STARTERS

Cured ham with grilled polenta

Morelli artichoke salad with goat’s cheese a freshly-pressed olive oil

Scallops au gratin

Crostone with burrata cheese and smoked salmone

Crunchy turnip tops with truffle

Foie gras on a croissant

Choose from:

Cream of asparagus with flambé prawns and crisy bacon

Paccheri with artichokes, pistacchios on a cheese fondue

Crespelline with lobster

Maltagliati with duck

Raviolini with porcini mushrooms and truffle

Risotto with zucchini flowers and saffron from the Abruzzo region

Choose from:

Strips of steak with wild salad and balsamic vinegar

Chianina steak fillet in brachetto wine, juniper berries and glazed shallots

Roast Sienese pork with truffle and lentils

Strips of duck breast in redcurrant sauce and a balsamic glaze

Seabass pastry puffs with potatoes

Choose from our range of desserts

SPUMANTE

€ 85

(not including wine)

Phone: +39 055 217343

Email: info@ristoranteaccademia.it

Aperitivo

Culatello di zibello con polentina grigliata

Insalatina con carciofi morelli e caprino all’olio nuovo

Cappesante gratinate

Crostone di burrata al salmone

Cime di rape croccanti al tartufo

Tartina di foie gras su pan brioche

Primi a scelta:

Crema di asparagi con gamberi flambati e pancetta croccante

Paccheri di gragnano con carciofi, pistacchi di Bronte su fonduta di formaggi

Crespelline alle aragostine

Maltagliati sull’anatra

Ravioloni ai funghi porcini e tartufo

Risotto ai fiori di zucca e pistilli di zafferano di navelli

Secondi a scelta:

Tagliata di bistecca con insalatina di campo al balsamico

Filetto di chianina al brachetto, bacche di ginepro e scalogni glassati

Arista di Cinta Senese al tartufo di San Miniato con lenticchie

Tagliata di petto d’anatra in salsa di ribes e crema di aceto balsamico

Sfogliatine di spigola con patate lamellate

Dolce a scelta

Spumante

85 €

Vini a parte

Tel: +39 055 217343

Email: info@ristoranteaccademia.it

]]> http://www.ristoranteaccademia.it/it/cenone-di-fine-anno.html/feed 3 http://www.ristoranteaccademia.it/it/christmas-menu.html http://www.ristoranteaccademia.it/it/christmas-menu.html#comments Mon, 09 Jan 2012 11:02:24 +0000 deliabarone http://www.ristoranteaccademia.it/it/?p=721

Culatello di Zibello (a very special ham), mixed crostini, mushroon strudel with parmesan sauce, ox tongue with wild herbs and fresh pecorino cheese, scallops au gratin

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Cappelletti in broth

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Choose from:

Oven-baked lasagna with meat sauce

Spinach and ricotta cannelloni

Paccheri with langoustine

Gnudi with truffle

Pappardelle with duck

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Choose from:

Stuffed guinea fowl

Roast lamb

Strips of Tuscan Chianina steak

Sienese pork with truffle

Grilled seabass

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Coco-dusted chocolate balls

Panettone filled with an orange cream

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Local biscuits and sweet wine

€ 50 (wine not-included)

Culatello di Zibello, crostini misti, strudel di funghi in salsa di parmigiano, lingua salmistrata con erbette di campo e pecorino di primosale, cappesante gratinate

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Cappelletti in brodo

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Scelta di:

Lasagne al forno con ragù di carne

Cannelloni ricotta e spinaci

Paccheri agli scampi

Gnudi al tartufo

Pappardelle all’anatra

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Scelta di:

Faraona ripiena

Agnello al forno

Tagliata di Chianina

Arrosto di cinta al tartufo

Branzino alla griglia

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Tartufetti al cioccolato

Panettone farcito alla crema di arance

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Biscotti e Moscato

€ 50 vino a parte

Novità di quest’anno – buoni di Natale. Cosa c’è di meglio per queste feste natalizie se non regalare a chi ti è più caro e vicino qualcosa di veramente squisito?

Marmellata di peperoncino € 8
(ottima con i formaggi italiani e anche quelli francesi!)

Pranzo o cena con vino per 2 persone € 75
(quattro portate accompagnate da un vino veramente speciale)

Pranzo o cena con vino per 4 persone € 140
(quattro portate accompagniate da un vino veramente speciale)

Oppure, se avete qualche altra bella idea su cosa vorreste regalare, fatecelo sapere e cercheremo di esaudire i vostri desideri!

Ordinate, effettuate il pagamento (accettiamo carte di credito), e noi ci assicuriamo che il vostro buono regalo arrivi alla persona desiderata. I vostri amici e le vostre famiglie potranno venire a trovarci quando meglio credono. Non c’è limite di tempo. È pur sempre un regalo!

Un modo davvero speciale di dire Buon Natale per questo 2011.

Speriamo di vedervi presto!

So now we want your help with giving us some great recipes for lots of scrummy and filling winter dishes. Things that are going to keep the cold out. Appetizers, pasta and rice dishes, mains with meat, fish or vegetarian. Even dessert. Give us your best.

Remember that in our kitchen we only use fresh, local and seasonal ingredients. It’s winter here in Tuscany now, so get your winter food thinking hats on.

Each week we will select those dishes that will appear on our menu, and with your permission, they will carry your name too! And of course we will let you know the outcome. Those that race out of the kitchen and those that wither on the countertop …

Adesso abbiamo deciso di continuare con un nuovo esperimento e voi sarete, ancora una volta, i nostri protagonisti! Vogliamo il vostro aiuto nell’ideare deliziose ricette invernali che possano tenere il freddo alla larga: antipasti, primi, secondi con carne, pesce, piatti vegetariani e anche dessert.

Ricordatevi che utilizziamo solo ingredienti locali, freschi e di stagione!

Ogni settimana sceglieremo i piatti più interessanti, li proporremo nel nostro menù, e con il vostro permesso daremo loro il vostro nome. Ovviamente vi terremo informati su quelli che usciranno dalla nostra cucina, e su quelli che raggiungeranno la vetta della nostra classifica.

Ecco cosa dovete fare:

• Scrivete la vostra ricetta sul nostro profilo di facebook (pagina Ristorante Accademia Firenze)

• Mandateci una mail a ideas@ristoranteaccademia.it

• Venite a pranzo o a cena a parlarci della vostre idee

Non vediamo l’ora di sapere cosa ne verrà fuori!