Aperitivo
Culatello di zibello con polentina grigliata
Insalatina con carciofi morelli e caprino all’olio nuovo
Cappesante gratinate
Crostone di burrata al salmone
Cime di rape croccanti al tartufo
Tartina di foie gras su pan brioche
Primi a scelta:
Crema di asparagi con gamberi flambati e pancetta croccante
Paccheri di gragnano con carciofi, pistacchi di Bronte su fonduta di formaggi
Crespelline alle aragostine
Maltagliati sull’anatra
Ravioloni ai funghi porcini e tartufo
Risotto ai fiori di zucca e pistilli di zafferano di navelli
Secondi a scelta:
Tagliata di bistecca con insalatina di campo al balsamico
Filetto di chianina al brachetto, bacche di ginepro e scalogni glassati
Arista di Cinta Senese al tartufo di San Miniato con lenticchie
Tagliata di petto d’anatra in salsa di ribes e crema di aceto balsamico
Sfogliatine di spigola con patate lamellate
Dolce a scelta
Spumante
85 €
Vini a parte
Tel: +39 055 217343
Email: info@ristoranteaccademia.it
Culatello di Zibello, crostini misti, strudel di funghi in salsa di parmigiano, lingua salmistrata con erbette di campo e pecorino di primosale, cappesante gratinate
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Cappelletti in brodo
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Scelta di:
Lasagne al forno con ragù di carne
Cannelloni ricotta e spinaci
Paccheri agli scampi
Gnudi al tartufo
Pappardelle all’anatra
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Scelta di:
Faraona ripiena
Agnello al forno
Tagliata di Chianina
Arrosto di cinta al tartufo
Branzino alla griglia
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Tartufetti al cioccolato
Panettone farcito alla crema di arance
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Biscotti e Moscato
€ 50 vino a parte
Novità di quest’anno – buoni di Natale. Cosa c’è di meglio per queste feste natalizie se non regalare a chi ti è più caro e vicino qualcosa di veramente squisito?
Marmellata di peperoncino € 8
(ottima con i formaggi italiani e anche quelli francesi!)
Pranzo o cena con vino per 2 persone € 75
(quattro portate accompagnate da un vino veramente speciale)
Pranzo o cena con vino per 4 persone € 140
(quattro portate accompagniate da un vino veramente speciale)
Oppure, se avete qualche altra bella idea su cosa vorreste regalare, fatecelo sapere e cercheremo di esaudire i vostri desideri!
Ordinate, effettuate il pagamento (accettiamo carte di credito), e noi ci assicuriamo che il vostro buono regalo arrivi alla persona desiderata. I vostri amici e le vostre famiglie potranno venire a trovarci quando meglio credono. Non c’è limite di tempo. È pur sempre un regalo!
Un modo davvero speciale di dire Buon Natale per questo 2011.
Speriamo di vedervi presto!
La scorsa estate abbiamo lanciato una fantastica iniziativa: “Insalatona Social”. Vi abbiamo chiesto di pensare agli ingrendienti caratteristici del periodo estivo disponibili a Firenze e poi di creare un’insalata che potesse essere messa sul nostro menù. Ci avete stupito! Abbiamo avuto persino la ricetta per un antipasto fatto con pesche mature saltate in padella con aceto balsamico e l’abbiamo servito per tutta l’estate!
Adesso abbiamo deciso di continuare con un nuovo esperimento e voi sarete, ancora una volta, i nostri protagonisti! Vogliamo il vostro aiuto nell’ideare deliziose ricette invernali che possano tenere il freddo alla larga: antipasti, primi, secondi con carne, pesce, piatti vegetariani e anche dessert.
Ricordatevi che utilizziamo solo ingredienti locali, freschi e di stagione!
Ogni settimana sceglieremo i piatti più interessanti, li proporremo nel nostro menù, e con il vostro permesso daremo loro il vostro nome. Ovviamente vi terremo informati su quelli che usciranno dalla nostra cucina, e su quelli che raggiungeranno la vetta della nostra classifica.
Ecco cosa dovete fare:
Non vediamo l’ora di sapere cosa ne verrà fuori!
L’8 marzo abbiamo 3 motivi per festeggiare; il nostro 14° anno di attivita’, il carnevale e la festa delle donne!
On the 8th March we have three reasons to party; our 14th birthday, carnival and women’s day!
La nostra proposta per il menù è la seguente:
Our celebration menu is as follows:
Antipasti
Hors d’oeuvres
Strudel di funghi con semi di papavero alla salsa di parmigiano
Mushroom strudel with poppy seeds and parmesan sauce
Carpaccio di pesce spada con carciofi saltati
Sword fish carpaccio with artichokes tossed in hot oil
Primi piatti
First courses
Risotto ai fiori di zucca con zafferano di Navelli
Zucchini flower risotto with Navelli saffron
Tacconelli alla pescatrice
Tacconelli pasta with monkfish
Secondi piatti:
Bollito allegria di carnevale
Carnival cooked meats
Calamarata alla griglia con zucchine
Grilled calamari with zucchini
Filetto mignon di manzo al Brachetto e bacche di ginepro
Beaf filet mignon in Brachetto wine with juniper berries
Tutto compreso a 28 euro
All-inclusive price €28
Visto che si tratta non di una festa, ma di tre, il dolce e il vino da dessert ve lo offriamo noi! Buon appetito!
And as it’s not just one party but three, dessert and dessert wine is on us! Enjoy!
